gateau au 3 chocolat(photo)

la final




Pour le fond biscuité
- 12 biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort type nescafé
- 1 cuillère de sucre en poudre

Pour la mousse de chocolat au lait
- 100 gr de chocolat au lait
- 2 cuillères à café de cacao amer
- 20 cl de crème semi liquide

Pour la mousse au café
- 15 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 2 cuillères à café de café solubles
- 1 cuillère à café d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème liquide très froide

Pour le glaçage au chocolat noir
- 100 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à café de café soluble
- 100 gr de beurre

Pour la décoration
- Cacao amère
- Sucre glace




Mousse chocolat au lait
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre la crème froide afin d'obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporez 1/3 de crème au chocolat. Incorporez bien le chocolat et rajoutez la crème restante en soulevant bien afin de bien aérer la crème.

Je me suis confectionnée un carré à bavarois d'une dimension de 20 cm par 15 cm.
Prenez les biscuits à la cuillère et trempez les dans le café sucré et disposez les sur le fond du carré en utilisant tout l'espace. Versez la mousse de chocolat au lait et étalez bien de façon homogène et mettre au congélateur pour 1 heure.

Mousse au café
Mettre le lait et le café à bouillir. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur le mélange et laissez épaissir. Ajoutez la cuillère d'agar d'agar ou la gélatine et réservez. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez la délicatement à la crème.

Reprendre le gâteau du congélateur et versez la mousse au café. Remettre au réfrigérateur pour la nuit.




Pour le glaçage
Faire fondre au bain marie le chocolat. Incorporez le beurre et le café soluble. Lorsque le mélange est bien épais et brillant, versez sur la mousse café, elle s'étalera d'elle même. Remettre au frais jusqu'à ce qu'il ait bien séché.

voila je l'est essayer et c'est bon et léger,surtout pour les fan de café chocolat
.





( la recette c'est un copie collée de la recette blog ma cabane)